activités familiales

Ma confiture de mûres sauvages et autres desserts

Publié le par carole
Grappes de mûres dans les haies de la Rouquette
Grappes de mûres dans les haies de la Rouquette

Chaque année, à la Rouquette, dès la mi-août revient une occupation très attendue des gourmands : la cueillette de mûres sauvages! Nous partons à l’assaut des haies en bordures des chemins. Nos mûres agrémentent des salades de fruits. Nous faisons de savoureux crumbles ou des tartes avec un fond de crème pâtissière.

L’essentiel de la cueillette est destiné à la confiture de mûres. Certains laissent les petites « graines »; d’autres les enlèvent au moulin à légumes (voir la recette de ma gelée de groseille). Personnellement, je les laisse. j’ajoute 650 g de sucre par kg de fruit. je fais cuire pendant dix bonnes minutes après ébullition et je mets en pot à chaud. je retourne les pots pendant quelques minutes.

 

La tête dans les étoiles …. à la Rouquette

Publié le par carole

A la Rouquette, le ciel étoilé très pur, sans pollution lumineuse ni atmosphérique, est propice à l’observation des constellations, de la voie lactée….et des étoiles filantes! Venez donc avec vos lunettes d’astronomie!

La Nuit des étoiles et l’association française d’astronomie

La baignade de calvinet

Publié le par carole

La baignade de Calvinet, surveillée et aménagée, est connue pour son eau naturelle d’excellente qualité. Un bassin de 25 m de long séduit les nageurs et le petit bassin est idéal pour les jeunes enfants. L’endroit, très vintage, avec ses cabines de couleurs vives, incite à la détente et à la rêverie…

La baignade de Calvinet

C’est aussi le lieu où les calvinétois aiment se retrouver, papoter, se détendre… où les enfants se créent des souvenirs…La fin d’après midi à la piscine de Calvinet fait partie de mes plaisirs estivaux. Elle est ouverte de 15 à 19h30 heures en juillet et août; l’accès est gratuit. Des cours de natation sont proposés.

 

Le gîte de la Rouquette idéalement situé entre des petites cités de caractère

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Notre gîte de la Rouquette est idéalement situé en pleine campagne, à moins de 20 km de plusieurs villages pittoresques, entre 2 villages charmants nouvellement labellisés « Petites Cités de Caractère « : Montsalvy et Marcolès.

Marcolès est un charmant petit village, avec ses portes moyennageuses, autrefois situé sur la route d’Aurillac à Conques. Trace d’une activité commerciale intense entre haute Auvergne et Quercy, la rue Longue, entre les deux porches, est bordée de façades Renaissance avec caves voutées, arcades et fenêtres à meneaux. L’église St Martin datant du XV éme siècle, a été agrandie au cours des siècles avec des chapelles latérales, devenant l’une des plus belles du Cantal. Des galeries d’art et d’art décoratif sont installées dans les « carriérons » (ruelles) et un spa pour un moment de détente à la campagne!

Montsalvy s’est construit autour d’un monastère, au Moyen âge. Montsalvy est connu pour ses stages de vannerie et sa fête des paniers -le dernier samedi de juillet -qui rassemblent des vanniers passionnés aux techniques variées.

Il y a 125 « Petites Cités de Caractère », en France dont 3 en Châtaigneraie cantalienne, proches de notre gîte. Ce sont des villages qui, autrefois, étaient des centres religieux, commerciaux, politiques, militaires… et qui ont conservé une cohérence architecturale et patrimoniale. Ces villages protègent leur patrimoine et s’engagent à le réabiliter.

Le troisième village est Laroquebrou est à 40 km du gîte de la Rouquette. Début août, s’y déroule un festival « déchainé » in et off de Boogie woogie, attirant des passionnés – musiciens, danseurs, spectateurs- du monde entier!

Petites cités de caractère

Mon cake allégé aux fleurs fraîches d’accacia

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Compotier débordant de fleurs d'accacia fraîchement cueillies lors d'une promenade dans les bois.
Compotier débordant de fleurs d’accacia fraîchement cueillies lors d’une promenade dans les bois.

Ma cueillette de fleurs a été si généreuse que j’ai tenté un cake allégé aux fleurs d’accacia:

Ingrédients: 7 grappes de fleurs d’accacia, 75 g de beurre, 4 oeufs, 100 g de sucre roux, 250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique.

Je mélange bien le beurre ramolli au sucre, puis je rajoute les oeufs, la farine, la levure et enfin les fleurs d’accacia. je verse dans un moule à cake pour une cuisson au four pendant 3/4 d’heure à 175 °C.

Les fleurs d’accacia apportent un arôme délicat au cake. On peut faire de même avec les fleurs de sureau. C’est délicieux à déguster avec une crème anglaise.

Sirop et gelée de fleurs d’accacia

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Compotier de fleurs d'accacia fraichement cueillies
Compotier de fleurs d’accacia fraichement cueillies

Ce week end de mai, alors que les accacias, en pleine floraison, embaument, je me lance dans le sirop et la gelée de fleurs d’accacia !

je collecte quelques recettes que j’adapte:

Ingrédients pour le sirop : 1 l d’eau, 20 fleurs fraîches d’accacia, 800 g de sucre, 1/2 citron.

Je mets 20 grappes de fleurs par litre d’eau froide, après avoir enlevé la tige centrale de chaque inflorescence. je porte à ébullition pendant quelques minutes puis je laisse infuser pendant 1/2 heure. je filtre et je rajoute 800 g de sucre et le jus d’un demi citron par litre. Je fais bouillir pendant 1/2 heure. Le sirop est prêt à mettre en bouteille (bouteille en verre de jus de fruit). Il est délicieux. Il aromatise à merveille les yaourts.

J’ai aussi tenté du porc mariné au sirop d’accacia : un régal!

Ingrédient pour la gelée : 1 l d’eau, 20 fleurs fraîches d’accacia, 800 g de sucre, 1/2 citron, 2 g d’agar agar.

La recette est la même. Après la 1/2 h d’ébullition, on laisse refroidir puis on dilue l’agar agar et on porte à ébullition pendant 3 mn. Pour une bonne gélification, il faut que l’agar agar soit mis dans le liquide froid; ce que je n’ai pas fait! Ma gelée est donc très liquide!!! Pour une bonne conservation, la mise en pots se fait à chaud et les pots sont retournés.

 

La maison de la Châtaigne à Mourjou

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Mourjou et la maison de la Châtaigne
Mourjou et la maison de la Châtaigne

Voilà 15 ans que la Maison de la châtaigne à Mourjou, a ouvert ses portes, en juin 1999, suite à la notoriété de la Foire, la Fièra de la Castanha de Mourjou.

Découvrir ou re-découvrir la Maison de la châtaigne, « la Maison de Colette Castanier » est toujours un moment enrichissant, que ce soit pour la beauté du lieu, les souvenirs et objets anciens collectés ou pour les renseignements sur la culture du châtaignier que prodigue Jérôme, lors d’une visite commentée.
 
L’année durant, des Animations à Maison de la Châtaigne sont programmées.
Bien plus qu’un espace muséographique, La Maison de la Châtaigne permet d’évoquer  d’une part, le passé du châtaignier et des hommes qui vivaient sur ces terrains qualifiés de pauvres, et, d’autre part, le renouveau de cet arbre et de son fruit, notamment dans la gastronomie. La consommation française est de 20 000 tonnes par an et la France en produit 12 000 tonnes!
J’aime m’y aller à pied au départ de la Rouquette par le petit sentier à travers bois.

jeux et activités créatives pour les enfants curieux de la nature

Publié le par carole

Voici une liste de sites qui proposent des jeux, des bricolages, des promenades de découverte…

Inspiration nature

www.lespetitestetes.com,  www.teteamodeler

Des fiches pour observer la nature avec les jeunes enfants 

Petite randonnée « Les châtaigniers » à Mourjou

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les branches de hêtres entrelacées
les branches de hêtres entrelacées, une voûte végétale changeante au fil des saisons Cette boucle de 4,8 km traverse le domaine de La Rouquette. Cet itinéraire est balisé par Le Plan départemental des itinéraires de promenade et de randonnée (PDIPR) qui recense, dans chaque département, des itinéraires ouverts à la randonnée pédestre:

Petite randonnée à Mourjou « les Chataigniers »

A faire en marchant ou en courant… En toutes saisons, cette petite randonnée est très belle. Mais, je préfère suivre un sentier un peu secret qui serpente à l’intérieur de cette boucle.

On part du même point D ( école de Mourjou). Au mas de Mourjou, dans ce hameau, on prend à droite la petite route goudronnée qui conduit au terrain de sport; on longe le terrain de sport. le chemin se retrécit en sentier et on rejoint au bout d’un km le point 2. ce sentier longe un joli petit muret en pierres sèches qui soutient une ancienne châtaigneraie. ce sentier est délicieusement ombragé et bordé de houx. Au printemps, les haies d’aubépines et de merisiers en fleurs vaporeuses  contrastent avec les jeunes feuilles vert tendre des chênes, hêtres, acacias, bouleaux… Après avoir traversé le ruisseau, un majestueux bois de hêtres nous accueille. Je ne m’en lasse pas: vert tendre au printemps, jaune or à l’automne, les branches chargées de neige en hiver….

Si vous poussez jusqu’à Mourjou avec sa charmante place, vous pouvez visiter la maison de la Châtaigne, son jardin qui surplombe la vallée du Célé. Du jardin de la maison de la Châtaigne, un sentier ombragé de 3 km est balisé pour descendre jusqu’à la vallée du Célé avec dix points d’intérêt commentés.