Archives pour la catégorie Adresses gourmandes

Mes adresses de producteurs bio ou fermiers, de marchés ou de foires, de restaurants …autour du gîte de La Rouquette

Le vin du Fel et cabécou

Village du Fel, vin du Fel et cabecou
Village du Fel, le vin du Fel et cabecou
Vignoble du Fel
Vignoble du Fel

Le vin du Fel et cabecou, quèsaco? Une route des vins dans le cantal !!! Eh oui, l’aire d’AOP du vignoble d’Entraygues et du Fel s’étend aussi sur deux communes du Cantal : Cassaniouze et Vieillevie. Ce vignoble confidentiel de 22 ha, en terrasses, peut se découvrir en voiture  d’Entraygues ou à pied. Des randonnées pédestres sont fléchées du centre du village du Fel. Vieillevie offre aussi de belles randonnées surplombant la Vallée du Lot. Nos viticulteurs sont aussi souvent chevriers et fromagers. Mes cabécous préférés sont ceux de la Ferme de la Vidalie. Et en plus, je peux me laisser aller à la gourmandise en les achetant à la supérette « Huit à 8 » de Calvinet!

Viandes et Fromages au Marché de Tom à Calvinet

Le marché de Tom à calvinetLe Marché de Tom est une boutique spacieuse et agréable, sur la place de Calvinet ,qui propose des produits locaux:

Des viandes et charcuteries de la boucherie Grimal de St Mamet, dont la réputation n’est plus à faire!

Des fromages locaux, originaux et si bons…..avec le pain de notre boulanger! Les fromages sont du cantal, du bleu de lait de vaches et bufflonnes de la Châtaigneraie, et du piastrellou, petit fromage frais de bufflonnes. Vous verrez paturer dans les près, certaines de nos voisines bovines qui donnent leur lait pour ces fromages!

Des délicieux yaourts fermiers de la ferme de Bassignac, dans le Cantal: il y en a pour tous les goûts!

Enfin, Thomas, notre jeune commerçant, a une joli sélection de vins d’Auvergne, de bières locales et … de spiritueux à base de gentiane.

…De quoi faire des péchés de gourmandise pendant son séjour et emporter plein de bonnes victuailles…!

Notre boulangerie de Calvinet

Depuis quelques années, un enfant du pays, après un parcours professionnel autre, a souhaité réaliser son rêve d’enfant : devenir boulanger! Après son apprentissage, il réalise son nouveau projet de vie: il crée et aménage sa boulangerie dans un ancien atelier!

Il nous accueille toujours souriant dans son « Atelier Boulangerie » qui fleure bon le pain chaud! On le voit s’activer près de son pétrin ou surveiller sa dernière fournée avant de venir nous servir. Il sélectionne scrupuleusement ses farines: des farines label rouge ou des farines locales de seigle de montagne. Ses pains ont des formes et des noms originaux qui évoquent Calvinet… Tout le monde connait l’adresse bien qu’il n’y ait pas d’enseigne … un peu après l’hôtel restaurant !

Une charcuterie à Mourjou

le p'tit castanhou : vente directe de viande de porc et de génisse
le p’tit castanhou : vente directe de viande de porc et de génisse

Dans le village de Mourjou, Maryline et Patrick Bouquier sont éleveurs de porcs fermiers, nourris à la farine de châtaigne et sans OGM. Nos éleveurs sont aussi charcutiers. Leur magasin de Mourjou, situé à côté de l’Auberge de Mourjou, à 25 minutes à pied de la Rouquette, est ouvert de 10 h à 12 h les lundi, mardi, vendredi et dimanche matin.

Vous pouvez aussi acheter leur délicieuse charcuterie à Aurillac, au magasin « Un coin de campagne« .

cochon en Châtaigneraie cantalienne
cochon en Châtaigneraie cantalienne

Panier de légumes biologiques du jardin de Béatrice, à Calvinet

Les paniers de légumes bio du jardins de béatrice, à Calvinet
Les paniers de légumes bio du jardins de béatrice, à Calvinet

Béatrice, notre dynamique et enthousiaste  maraîchère bio, a choisi de cultiver ses légumes sur les terres de sa grand – mère à Calvinet. Béatrice nous propose chaque mercredi, sur commande, un panier de ses délicieux légumes, au gré des saisons.

Goutez-voir, l’émission tv du 15 mai 2016 de FR3 Auvergne Rhônes Alpes sur Calvinet

Goutez-voir, le magazine de découverte de la gastronomie et du patrimoine de FR3, animé par Odile Mattei, nous propose une promenade à Calvinet et ses alentours, à la rencontre des acteurs économiques qui s’ingénient à aiguiser et satisfaire notre gourmandise: notre célèbre restaurateur LB Puech présente ses fournisseurs (éléveurs de volailles fermières et de vaches Aubrac), notre boulanger qui pétrit des pains remarquables à partir de farines locales et « le marché de Tom », l’épicerie fine, créee par un jeune du village.

Lorsque les près cotoient les cieux
Lorsque les près cotoient les cieux

LB Puech et sa jeune équipe élaborent sous la caméra de délicieux recettes …à refaire. Périco Légasse, journaliste de Marianne, s’exprime sur la cuisine de LB Puech