A la Rouquette, le ciel étoilé très pur, sans pollution lumineuse ni atmosphérique, est propice à l’observation des constellations, de la voie lactée….et des étoiles filantes! Venez donc avec vos lunettes d’astronomie!
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La baignade de calvinet
La baignade de Calvinet, surveillée et aménagée, est connue pour son eau naturelle d’excellente qualité. Un bassin de 25 m de long séduit les nageurs et le petit bassin est idéal pour les jeunes enfants. L’endroit, très vintage, avec ses cabines de couleurs vives, incite à la détente et à la rêverie…
C’est aussi le lieu où les calvinétois aiment se retrouver, papoter, se détendre… où les enfants se créent des souvenirs…La fin d’après midi à la piscine de Calvinet fait partie de mes plaisirs estivaux. Elle est ouverte de 15 à 19h30 heures en juillet et août; l’accès est gratuit. Des cours de natation sont proposés.
Le gîte de la Rouquette idéalement situé entre des petites cités de caractère
Notre gîte de la Rouquette est idéalement situé en pleine campagne, à moins de 20 km de plusieurs villages pittoresques, entre 2 villages charmants nouvellement labellisés « Petites Cités de Caractère « : Montsalvy et Marcolès.
Marcolès est un charmant petit village, avec ses portes moyennageuses, autrefois situé sur la route d’Aurillac à Conques. Trace d’une activité commerciale intense entre haute Auvergne et Quercy, la rue Longue, entre les deux porches, est bordée de façades Renaissance avec caves voutées, arcades et fenêtres à meneaux. L’église St Martin datant du XV éme siècle, a été agrandie au cours des siècles avec des chapelles latérales, devenant l’une des plus belles du Cantal. Des galeries d’art et d’art décoratif sont installées dans les « carriérons » (ruelles) et un spa pour un moment de détente à la campagne!
Montsalvy s’est construit autour d’un monastère, au Moyen âge. Montsalvy est connu pour ses stages de vannerie et sa fête des paniers -le dernier samedi de juillet -qui rassemblent des vanniers passionnés aux techniques variées.
Il y a 125 « Petites Cités de Caractère », en France dont 3 en Châtaigneraie cantalienne, proches de notre gîte. Ce sont des villages qui, autrefois, étaient des centres religieux, commerciaux, politiques, militaires… et qui ont conservé une cohérence architecturale et patrimoniale. Ces villages protègent leur patrimoine et s’engagent à le réabiliter.
Le troisième village est Laroquebrou est à 40 km du gîte de la Rouquette. Début août, s’y déroule un festival « déchainé » in et off de Boogie woogie, attirant des passionnés – musiciens, danseurs, spectateurs- du monde entier!
Mon cake allégé aux fleurs fraîches d’accacia
Ma cueillette de fleurs a été si généreuse que j’ai tenté un cake allégé aux fleurs d’accacia:
Ingrédients: 7 grappes de fleurs d’accacia, 75 g de beurre, 4 oeufs, 100 g de sucre roux, 250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique.
Je mélange bien le beurre ramolli au sucre, puis je rajoute les oeufs, la farine, la levure et enfin les fleurs d’accacia. je verse dans un moule à cake pour une cuisson au four pendant 3/4 d’heure à 175 °C.
Les fleurs d’accacia apportent un arôme délicat au cake. On peut faire de même avec les fleurs de sureau. C’est délicieux à déguster avec une crème anglaise.
Sirop et gelée de fleurs d’accacia
Ce week end de mai, alors que les accacias, en pleine floraison, embaument, je me lance dans le sirop et la gelée de fleurs d’accacia !
je collecte quelques recettes que j’adapte:
Ingrédients pour le sirop : 1 l d’eau, 20 fleurs fraîches d’accacia, 800 g de sucre, 1/2 citron.
Je mets 20 grappes de fleurs par litre d’eau froide, après avoir enlevé la tige centrale de chaque inflorescence. je porte à ébullition pendant quelques minutes puis je laisse infuser pendant 1/2 heure. je filtre et je rajoute 800 g de sucre et le jus d’un demi citron par litre. Je fais bouillir pendant 1/2 heure. Le sirop est prêt à mettre en bouteille (bouteille en verre de jus de fruit). Il est délicieux. Il aromatise à merveille les yaourts.
J’ai aussi tenté du porc mariné au sirop d’accacia : un régal!
Ingrédient pour la gelée : 1 l d’eau, 20 fleurs fraîches d’accacia, 800 g de sucre, 1/2 citron, 2 g d’agar agar.
La recette est la même. Après la 1/2 h d’ébullition, on laisse refroidir puis on dilue l’agar agar et on porte à ébullition pendant 3 mn. Pour une bonne gélification, il faut que l’agar agar soit mis dans le liquide froid; ce que je n’ai pas fait! Ma gelée est donc très liquide!!! Pour une bonne conservation, la mise en pots se fait à chaud et les pots sont retournés.
Marie hélène Lafon
Voici la dernière page d’Album de Marie Hélène Lafon lue… et je suis encore toute enthousiasmée par ses 26 textes de proses poétiques. Comme nul autre, elle fouille, elle analyse, elle décortique les perceptions de tous ses sens, ses sentiments, sa connaissance « vernaculaire » du cantal. L’annonce nous avait plongé avec beaucoup de finesse et sans pathos dans le quotidien d’une ferme où vivent plusieurs générations. Joseph, sa dernière publication, est en attente de lecture!
Après une enfance dans une ferme dans le nord du cantal, elle poursuit ses études à Paris. Elle est actuellement professeur de lettres classiques à Paris et aime revenir dès que possible dans son cantal natal. Tous ses romans sont publiés chez Buchet/Chastel.
L’arbre de l’année 2015
Notre célèbre châtaignier de Mourjou, à 2 pas de notre gîte de la Rouquette a été choisi pour représenter « L’arbre de l’année » pour l’Auvergne. Nous en sommes très fiers et nous vous invitons à voter au plus vite pour notre Castenea Sativa, qui, depuis 200 ans, régale de ses délicieuses châtaignes des générations et des générations!
La maison de la Châtaigne à Mourjou
Voilà 15 ans que la Maison de la châtaigne à Mourjou, a ouvert ses portes, en juin 1999, suite à la notoriété de la Foire, la Fièra de la Castanha de Mourjou.
Découvrir ou re-découvrir la Maison de la châtaigne, « la Maison de Colette Castanier » est toujours un moment enrichissant, que ce soit pour la beauté du lieu, les souvenirs et objets anciens collectés ou pour les renseignements sur la culture du châtaignier que prodigue Jérôme, lors d’une visite commentée.
L’année durant, des Animations à Maison de la Châtaigne sont programmées.
Bien plus qu’un espace muséographique, La Maison de la Châtaigne permet d’évoquer d’une part, le passé du châtaignier et des hommes qui vivaient sur ces terrains qualifiés de pauvres, et, d’autre part, le renouveau de cet arbre et de son fruit, notamment dans la gastronomie. La consommation française est de 20 000 tonnes par an et la France en produit 12 000 tonnes!
J’aime m’y aller à pied au départ de la Rouquette par le petit sentier à travers bois.
La pêche à la Rouquette
Nous mettons à votre disposition de la documentation éditée par la fédération départementale de pêche et nous pouvons vous renseigner sur les sites. Nous avons un local pour ranger votre matériel de pêche.
La Rouquette a un étang privé sur le domaine dans lequel vous pouvez pêcher des carpes. Différents ruisseaux et rivières renommées entourent le gîte de la Rouquette: le Verni (200 m), le Célé (1 km), l’Auze (5 km), la Ressègue(6 km) et le Lot à 15 km.
Dans l’étang de Calvinet, la pêche à la truite se pratique. les cartes de pêches sont en vente à la station service.
Sur le site web de la fédération départementale de pêche, vous pouvez organiser votre séjour pêche dans le Cantal.
Le plan d’eau de Cassaniouze, à 5 km est référencé dans le guide de la fédération départementale de pêche